要說(shuō)餐廳本身的服務(wù)和裝修都是屬于現(xiàn)代中餐廳的風(fēng)格，但與本地老字號(hào)相比，大董的菜品在細(xì)節(jié)上的不同讓它與舊有國(guó)營(yíng)化的餐廳區(qū)別開(kāi)來(lái)。就拿烤鴨來(lái)說(shuō)，與傳統(tǒng)意義上的掛爐烤鴨所提倡的那種脆和香效果相比，這里把鴨皮改進(jìn)成為類似威化膨松的“酥”的效果，在口感上作出了新的嘗試。同時(shí)為了契合市場(chǎng)的需要，將北京的風(fēng)味集中起來(lái)，像艾窩窩、豌豆黃和蕓豆糕那些北京小吃也齊聚餐廳，而且更新鮮細(xì)膩。總體來(lái)說(shuō)，作為一個(gè)以本地特色為賣點(diǎn)的餐廳，大董緊貼了時(shí)代的需要，將傳統(tǒng)以更適合當(dāng)今的味蕾和眼光來(lái)演繹，在保持正宗風(fēng)味之余又提高了其他周邊的要求，打破在胡同里才是最正宗的老北京風(fēng)味的舊有觀念。

大董的紅油小鹿肉

銀杏南亭用餐區(qū)

　　代表餐廳二：成都銀杏南亭

　　作為成都最高規(guī)格的餐廳之一，銀杏南亭從一開(kāi)始營(yíng)業(yè)，就因它鮮明的ARTDECO建筑風(fēng)格與中國(guó)古典韻味的融合，華美的設(shè)計(jì)，川菜、粵菜、西餐兼營(yíng)的豐富贏得了成都人的喜愛(ài)。各式不同食材在這里都會(huì)受到高規(guī)格的待遇，讓其發(fā)揮出最好功用。自制三文魚把三文魚粒用特制的醬拌好，上桌由客人親自加入鵪鶉蛋，攪拌均勻后涂抹到烤得香脆的法式面包上，口感滑嫩酥香，還極有樂(lè)趣。西餐精致，川菜也毫不遜色，這里的川菜口味有所調(diào)整，更加注重清淡健康，絕對(duì)不放味精。